LA OMS DICE QUE LA CARNE PROCESADA PUEDE PRODUCIR CÁNCER...

En España, hay un consumo excesivo de carnes rojas y carnes procesadas, las personas que consumen con frecuencia este tipo de alimento y además en cantidades elevadas, tienen mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, (infarto de miocardio, infarto cerebral), y cáncer.

-Pero, ¿a qué nos referimos cuando hablamos de "carnes procesadas?
A cualquier tipo de carne que ha sido transformada con sal, curación, fermentación, ahumado, añadiendo algún tipo de aditivo, conservante, colorante, saborizante, etc, con el fin de mejorar el aspecto, potenciar el sabor, hacerla más atractiva o simplemente preservar y aumentar su duración en buen estado para su consumo.


-¿Y las carnes rojas?
Se considera carne roja a la que proviene del músculo de un mamífero, en los que se incluye la de vacuno, cerdo, cordero, caballo y cabra.



-¿Y a que se debe que el consumo de estas carnes procesadas aumente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y cáncer?
A que estos preparados cárnicos suelen tener más ácidos grasos saturados, más colesterol, más sal y también, algunas de ellas contienen nitrosaminas, que son sustancias carcinógenas que se utilizan para impedir la contaminación bacteriana de la carne y así alargar su tiempo de consumo en buen estado.

-¿A partir de qué cantidad de estas carnes procesadas aumentaría el riesgo?
Según algunos estudios realizados, a partir de 40 gr./día, se aconseja no tomar más de 20 gr./día.
No superando esta cantidad, se estima que se podría evitar hasta un 3% la mortalidad en la EU.

-¿Y qué tipo de cáncer puede causar este tipo de carnes?
Principalmente el cáncer colorectal aunque también se ha asociado al de páncreas y de próstata.

-¿Y las carnes rojas?
Puede favorecer la aparición de cáncer de esófago, estómago y de colon, se considera un consumo excesivo tomar más de 50 gr./día.

En España hay un consumo excesivo tanto en carnes procesadas como en carnes rojas.

Se consideran carnes procesadas también las hamburguesas, salchichas, bacon, y aunque normalmente la mayoría de estos alimentos provienen de carne de vaca y de cerdo, este grupo también incluye embutidos hechos con sangre, carne de ave y vísceras.

-¿Entonces, tenemos que dejar de comer carne?
No, la carne contiene nutrientes esenciales, todo es una cuestión de cantidades, el consumo en exceso de estas carnes puede ser perjudicial para la salud, pero un consumo moderado puede no tener consecuencias.

-Según esta noticia,¿la OMS considera que las "hamburguesas son tan malas como el tabaco"?
No quiere decir exactamente eso, estos estudios se realizan sobre ciertas sustancias para determinar cómo de directa es su asociación con la incidencia de ciertos canceres. Estas sustancias se agrupan en distintas categorías en función del nivel de certeza que esté directamente relacionada con una mayor incidencia del cáncer, que las carnes procesadas y el tabaco estén en el mismo grupo, no quiere decir que uno y otro sean igual de "malos", el tabaco aumenta mucho más el riesgo de cáncer, sino que en los dos casos, la OMS considera probada la relación entre su consumo y el mayor riesgo de cáncer.





-¿Qué conclusiones podemos sacar de esta noticia?
Pues que podemos seguir comiendo, tanto alimentos procesados como carnes rojas, eso si, en cantidad y frecuencia moderada...mejor consumir alimentos frescos y cocinados por nosotros mismos, a nuestro gusto, de manera sencilla, llenar la cesta de la compra de manera racional...



Y recuerda: Alimentación y Ejercicio físico = Salud.

Hasta la próxima entrada.

19 DE OCTUBRE DÍA MUNDIAL CONTRA EL CÁNCER DE MAMA

En España se diagnostican unos 26000 casos al año, lo que representa casi el 30% de todos los tumores del sexo femenino en nuestro país. La mayoría de los casos se diagnostican en mujeres entre  35 y 80 años, aunque los más  frecuentes están entre los 45 y 65 años. Tanto el número de casos como la tasa de incidencia aumenta ligeramente en España y en el mundo, probablemente debido al envejecimiento de la población. Se estima que el riego de padecer cáncer de mama a lo largo de la vida es de, aproximadamente, 1 de cada 8 mujeres. La incidencia varia según regiones, la tasa más alta la tiene Cataluña con 83,9 casos por cada 100.000 habitantes, mientras que la media nacional se sitúa en 50,9 casos por cada 100.000 habitantes.
El cáncer de mama no solo afecta a la mujer, aunque "solo" el 1% de afectados son hombres, es el tumor maligno más frecuente en las mujeres de todo el mundo, a excepción de los tumores cánceres de piel no melanomas.



-¿Existen factores de riesgo para contraer cáncer de mama?
Sí, hay de dos clases: los que no se pueden cambiar y los que SI se pueden cambiar.
-¿Y cuáles son cada uno de ellos?
Los que no se pueden cambiar son:

• El sexo, solamente el 1% de los afectados son hombres.
• La edad, es más habitual a partir de los 40 años y sobre todo después de aparecer la menopausia, cae la incidencia a partir de los 75 años, pero se está viendo que cada vez la edad de aparición es más temprana.
• La raza, es más frecuente en la mujer blanca que en la asiática y la africana.
• Factores hereditarios, (genéticos y familiares).
• Factores hormonales endógenos, (de dentro), si la primera regla llega a los 12 años o antes, o la menopausia no aparece hasta los 55 años o después, aumenta el riesgo de padecer cáncer de mama.

Factores de riesgo que SI se pueden cambiar:

• Descendencia: las mujeres que no tiene hijos, tienen el riesgo aumentado de padecerlo respecto a las que si han sido madres, también influye la edad del primer embarazo, si éste ha tenido lugar después de los 35 años, aumenta el riesgo, y la lactancia, sobre todo si se dá por un periodo prolongado, a mayor duración de lactancia materna, menor riesgo de padecer el cáncer de mama.
• Factores hormonales exógenos, (de fuera), aumenta el riesgo: la toma de anticonceptivos orales,el someterse a una terapia hormonal sustitutiva de la menopausia y recibir tratamiento para la fertilidad.
• Factores dietéticos, una alimentación sana, variada y equilibrada, puede ayudar de forma muy positiva como prevención de todo tipo de cáncer, también en el de mama. Disminuye el riesgo: una dieta rica en fibra, (frutas, verduras, legumbres y cereales integrales).                       Aumenta el riesgo: el sobrepeso y la obesidad,  ingerir un exceso de grasas saturadas e ingerir bebidas alcohólicas en cantidades no adecuadas.
• Actividad física, llevar una vida sedentaria también aumenta el riesgo.

Hay también otros factores que se cree que pueden estar relacionados aunque a día de hoy no hay datos concluyentes que los relacionen directamente, estos factores son:

• El consumo de tabaco.
• Un consumo excesivo de cafeína.
• La polución ambiental.
• El uso de ciertos desodorantes antitranspirantes.
• Los implantes mamarios.
• Una ingesta prolongada de ciertos fármacos como antiinflamatorios.
• Depilación de axilas, sobre todo tipo laser.
• Telefonía móvil y otros contaminantes ionicos, radiaciones y ondas electromagnéticas.

De una u otra manera, lo que está claro, es que la incidencia de esta patología va aumentando sin parar, y una forma de intentar parar o incluso reducirla es con una alimentación adecuada para evitar el sobrepeso y la obesidad, realizar actividad física y reducir o evitar el consumo de sustancias nocivas, resumiendo ADQUIRIR HÁBITOS DE VIDA SALUDABLES.

Recordar una vez más... Alimentación saludable + actividad física = Salud.

Hasta la próxima entrada.

OBESIDAD INFANTIL, ¿Cuanto nos importa la salud de nuestros hijos?

Hoy podemos hablar un poco de la obesidad, pero nos vamos a centrar en nuestros jóvenes.
La obesidad infantil está creciendo a un ritmo poco menos que preocupante.

-¿Qué datos hay recientes que indiquen tal caso?
En niños de 3 a 12 años, el 21,7% tienen sobrepeso y el 8,3% obesidad, es decir, en total un 30% de niños en esa franja de edad, (casi 1 de cada 3), presentan exceso de peso, estamos, incluso superando el porcentaje de EEUU!!!, además, estos porcentajes van aumentando con la edad.

-¿Y eso qué consecuencias puede traer?
Estos niños con sobrepeso u obesidad tiene más riesgo de desarrollar diabetes, hipertensión arterial, dislipemias y obesidad en la edad adulta, es más, cada vez comienzan a edad más temprana a aparecer estos factores de riesgo, a la edad de 40, 45 o 50 años, tendrán muchas más posibilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares, como un infarto o un iptus cerebral.

-¿Hay algún estudio interesante sobre este tema de obesidad infantil?
Hay un estudio reciente realizado por la Asociación Americana del corazón, ha demostrado que en niños de 13 años con obesidad y nivel elevado de triglicéridos, el estado de sus carótidas, que son las arterias que llevan la sangre al cerebro, en cuanto al grosor, son las de un adulto de 45 años.....

-Y eso, no parece una buena noticia, ¿No?
Pues yo creo que no es una buena noticia, todo lo contrario.



-¿Y crees que podemos hacer algo para mejorar esto?
Yo creo que sí, mucho, la solución no es fácil pero no nos podemos quedar de manos cruzadas...
Mira este dato, los niños están viendo la televisión 930 horas al año, mientras que van al colegio 900 horas, es decir, pasan más de 2,5 horas al día delante del televisor.
¿Qué quiere decir esto? Por un lado, los hace más sedentarios, por otro, la cantidad de anuncios publicitarios de comidas poco saludables durante las horas de emisión de mayor audiencia infantil,
hasta un 60% de los anuncios emitidos en horario infantil, son de comidas insanas.







-Pero, ¿Qué más podemos hacer?
Desde muy pequeños tenemos que inculcarles unos hábitos de vida saludables, alimentación, actividad física y relación con los demás y el medio que los rodea, a la vez que podemos exigir más espacios abiertos adecuados y acondicionados para la practica de deportes y actividades para todas las edades, menos videojuegos, tablets, teléfonos y demás cacharros que hacen que el niño no esté motivado para salir al parque, a la zona deportiva, a pasear, a jugar por las zonas habilitadas para ello, no, mejor me quedo en casa.....





Si miramos el gráfico extraído de un informe de la OCU, en el lado derecho se representa la pirámide nutricional, en el izquierdo, lo que anuncian en televisión, fíjate que los alimentos situados en el vértice de la pirámide nutricional, que son los que menos se deben consumir, (alguna vez al mes), son los más anunciados........sin comentarios.

CONCLUSIÓN:
Con la salud de nuestros niños no se juega, lo que aprenda hoy, es para toda la vida... podemos quedarnos con un par de frases muy conocidas:

• Los niños no aprenden, los niños imitan.
• La palabra convence pero el ejemplo arrastra.

o



Hasta la próxima.  Recuerda Alimentación + Actividad física = Salud.

DÍA MUNDIAL DEL HUEVO

EL HUEVO, ¿AMIGO O ENEMIGO?

Ayer viernes 9 de octubre se celebró el día mundial del huevo, ese alimento, tan querido por unos como tan odiado por otros, y que está presente, aunque muchas veces no nos demos cuenta, en nuestra alimentación diaria, escondido, camuflado en mil y un alimentos de los que consumimos a diario, además de nuestras ricas preparaciones, en tortilla, a la plancha, "pasado por agua", "duro" o porqué no, frito.

Los huevos contienen muchas proteinas y varios nutrientes esenciales, los últimos estudios sugieren que su consumo puede estar asociado con una mejora de la calidad de vida, una mayor sensación de saciedad tras las comidas, con lo que podría estar relacionado con un mejor control del peso corporal, además, la yema del huevo contiene sustancias que pueden prevenir el deterioro de la vista a causa de la edad, debido a los carotenoides que contiene, (luteína y zeaxantina), presentes en grandes cantidades en la yema del huevo, que reducen el riesgo de padecer degeneración de la mácula, una de las principales causas de ceguera en la tercera edad.

Tabla 1. Principales nutrientes presentes en los huevos de gallina

	Todo el huevo (por 100 g)	Clara (por 100 g)	Yema (por 100 g)
Agua (g)	75,1	88,3	51,0
Proteína (g)	12,5	9,0	16,1
Grasa (g)	11,2	Trazas	30,5
Vitamina A (µg)	190	0	535
Vitamina D (µg)	1,8	0	4,9
Equivalentes de niacina (mg)a	3,8	2,7	4,8
Vitamina B12 (µg)	2,5	0,1	6,9
Folato (µg)	50	13	130
Selenio (µg)	11	6	20
Zinc (mg)	1,3	0,1	3,1
Yodo (µg)	53	3	140
Magnesio (mg)	12	11	15

Un huevo de gallina pese de media unos 60 grs. la cascara sobre el 11%, la clara el 58% y la yema el 31%. 

La clara está formada principalmente por agua(88%) y proteínas (9%), mientras que la yema contiene agua (51%), grasa (31%) y proteína (16%). La proteína del huevo es de alto valor biológico (AVB),

es decir, contiene todos los aminoácidos esenciales, es más, es llamada "proteína patrón", y tomada como referencia para comparar los distintos alimentos ricos en proteínas.

Nutrientes contenidos en el huevo como la vitamina D, la B12 (cianocobalamina), B9 o ácido fólico y el selenio, se han asociado con la prevención de transtornos crónicos como enfermedades cardíacas, hipertensión, deterioro cognitivo y los defectos congénitos.

Antes, se pensaba que el consumo de huevos elevaba el nivel de colesterol en sangre, aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares, (ECV), sin embargo, se ha visto que en la mayoría de los casos, el colesterol de la dieta no influye tanto en los niveles de colesterol en sangre, existen otros factores más determinantes, hay estudios actuales que investigan las causas alimentarias relacionadas con las enfermedades cardíacas, que no han hallado ninguna relación del consumo habitual de huevos, (hasta 5-6 por semana), con éstas ni siquiera en personas con niveles previos de colesterol elevado.

CONCLUSIONES:

Los huevos representan una valiosa aportación a una dieta sana, variada y equilibrada ya que proporcionan proteínas de gran calidad, además de vitaminas y minerales que contribuyen a completar nuestras necesidades diarias.

Como alimento importante que es, tiene muy merecido su reconocimiento y su día mundial.

Que aproveche.    Hasta la próxima entrada.

La lucha contra la obesidad no se detiene nunca.2

¿Hay un nuevo fármaco para el tratamiento de la obesidad? Parte 2

En la entrada anterior, hablamos del descubrimiento de un nuevo fármaco, Saxenda, que al parecer, ya está probada su eficacia para luchar contra la obesidad, o al menos, como complemento o refuerzo en la eficacia para formar "equipo" con una dieta hipocalórica y la realización de actividad física regular y adecuada a las posibilidades del paciente.
Recordamos que este medicamento, tiene como principio activo la liraglutida o lo que es igual, una sustancia "parecida" a las incretinas, que son una hormonas intestinales que se producen en respuesta a la ingesta de alimentos, más concretamente a la GLP1.
Aunque en principio con esta hormona hay un problema, es que tiene una vida muy corta, alrededor de 2 minutos.
-¿Y que han hecho para solucionarlo?
Han conseguido alargar la vida del GLP1 hasta unas 12 horas.
-¿Como?
Han unido el GLP1 con unos ácidos grasos, consiguiendo así una duración mayor dentro del cuerpo de una persona.
-¿Y como actúa esta hormona?  pues recordamos que:

1. Estimula la secreción de insulina.
2. Disminuye la secrección de glucagón.
3. Enlentece el vaciado gástrico.
4. Disminuye el apetito a nivel cerebral.

-¿Por todo esto ayuda a combatir la obesidad?

Si, también se prescribe para la diabetes tipo 2, debido a que estimula la secreción de insulina, de hecho ya se comercializa en España para este menester, pero aun no para la obesidad, puesto que la dosis es distinta.

-¿Entonces ya se puede recetar Saxenda?

No, como hemos dicho antes, aun no se comercializa en España, para la obesidad.

-¿Y se podrá recetar a toda la gente con problemas de peso?

Bueno, eso lo tendrá que decidir el médico, pues seguramente, como muchas medicinas tendrá sus indicaciones, contraindicaciones y efectos secundarios.

Pero recordad que mejor prevenir, nuestros hábitos de vida, alimentación, actividad física y buenos momentos, y no tener que recurrir a estos y otros fármacos......

Esto si....

Mejor que esto otro....

Esta en tus manos... Tú decides.          Hasta otra amigos.